Les graines de chia gonflent dans l’eau : elles peuvent absorber jusqu’à 10 fois leur poids en eau.

C’est pour ça que je les fais tremper avant de les ajouter à mes smoothies. J’ai fait une vidéo là-dessus. Remarque que c’est une préférence. C’est ok de les ajouter ‘sèches’ dans les smoothies, étant donné qu’il y a déjà du liquide. Je préfère quand même qu’elles utilisent l’eau du puits plutôt que le liquide du corps 🙂.

Quelques minutes de trempage suffisent pour les graines de chia. Mais étant donné que j’y mets aussi des graines de lin, je préfère les laisser tremper ensemble une nuit, au frigo. Je prépare quelques pots à l’avance: pas besoin d’y penser chaque soir.

Les graines de chia sont aussi utilisées comme épaississant pour faire des ‘poudings’ ou comme ‘gélatine’ dans des confitures. 

Contrairement à la gélatine, elles n’ont pas besoin de cuisson pour épaissir. C’est parfait pour faire des confitures crues (ex: aux fraises ou framboises) qu’on peut ensuite conserver au congélo.

Elles peuvent même remplacer un oeuf. Voici la recette:

  • 1 c. à soupe (15 ml) de chia + environ 3 c. à soupe (45 ml) d’eau
  • Laisser tremper 5 minutes. 

Chia seeds swell in water: they can absorb up to 10 times their weight in water.

That’s why I soak them before adding them to my smoothies. Note that this is a preference. It’s ok to add them ‘dry’ in smoothies, since there is already liquid. I still prefer that it uses water from the well rather than body fluid 🙂.

A few minutes of soaking is enough for the chia seeds. But since I also put flax seeds, I prefer to let them soak together overnight in the fridge. I prepare a few pots in advance: no need to think about it every night. 

Chia seeds are also used as a thickener to make ‘puddings’ or as ‘gelatin’ in jams.

Unlike gelatin, they do not need cooking to thicken. It’s perfect for making raw jams (e.g. with strawberries or raspberries) which can then be stored in the freezer.

They can even replace an egg. Here is the recipe:

  • 1 tpsp. (15 ml) chia + about 3 tbsp. (45ml) water
  • Leave to soak for 5 minutes.

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