Vinaigre de cidre de pomme / Apple Vinegar Cider

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LE VINAIGRE DE CIDRE DE POMMES : ce que j’ai découvert (et comment je l’utilise)

J’ai fait une story Facebook avec cette photo. J’ai reçu des questions. Je ne m’attendais pas à l’intérêt pour ce vinaigre. Je ne suis pas experte, mais voici ce que j’ai trouvé.

Comment je l’utilise?

Je fais mes vinaigrettes. Simple. Moins cher. Et je sais ce que je mange. Et j’ai des compliments sur mes salades quand j’ai de la visite. Je ne mets pas juste de la salade dedans : légumes, fruits, noix.

Ma recette de vinaigrette

Désolée pour les quantités à peu près. Je cuisine comme ma maman et ma grand-maman. (Frustrant quand je posais des questions à ma mère et que je recevais des réponses vagues. Et dire que je fais pareil aujourd’hui! lol)

J’utilise le vinaigre bio, filtré et non pasteurisé, avec la ‘mère’. La mère, c’est les sédiments que tu vois au fond de la bouteille – un mélange de protéines, de levures, de bactéries et d’enzymes. Avant, je jetais la mère. Pas trop ragoûtant si tu veux mon avis, surtout quand tu ne connais pas la valeur nutritionnelle. Mais je te garantis: dans une vinaigrette mélangée avec une salade, ça ne paraît pas du tout!

Pourquoi le vinaigre de cidre de pommes?

Il est plus nutritif que le vinaigre blanc. Il contient des vitamines, minéraux et enzymes.

Son taux d’acidité est plus bas que le vinaigre blanc.

Il contient des probiotiques provenant de la fermentation naturelle du jus de pommes.

Pour préserver sa couleur et son arôme, c’est préférable de le garder à l’abri de la lumière dans le garde-manger par exemple. J’en verse dans un contenant opaque plus petit pour le mettre sur le comptoir (photo).

Selon mes recherches, le consommer non dilué régulièrement peut abîmer l’émail des dents.

Ce vinaigre fait beaucoup parler de lui sur les médias sociaux.

Parmi ce que j’ai lu, il semble que le vinaigre de cidre pourrait ralentir l’entrée du sucre dans le sang après avoir mangé, ce qui éviterait des pics trop rapides.

J’ai essayé la recette telle que mentionnée dans cet article. C’est pas pour moi. Pourquoi? Parce que mon taux de sucre est porté à aller trop bas.* Donc, prendre un ‘hypoglycémiant’, ça fait baisser le sucre trop bas pour moi (tremblement, manque de focus, fatigue, etc.). Mais si une personne a de la difficulté à faire baisser le taux de glucose, ça pourrait aider.

J’en utilise quand même! Tous les jours. AVEC un repas.

Chaque personne est unique. Important d’écouter notre corps.

J’en prends pas des quantités industrielles, comme la photo peut le laisser paraître . Mais quand tu en prends tous les jours dans ta salade, en acheter en grande quantité, c’est un peu plus économique. Ça se conserve bien.

* Mon hack à moi, c’est la protéine (végétale, testée pour les 350 contaminants qu’on retrouve souvent dans les ingrédients bruts des poudres de protéine)

**Avertissement: Ce truc n’est pas un avis médical. Si tu prends des médicaments pour faire baisser le taux de sucre ça pourrait peut-être jouer avec tes médicaments??… Je te laisse juger de ta situation.

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APPLE CIDER VINEGAR : what I discovered (and how I use it)

I made a Facebook story with this photo. I received questions. I didn’t expect the interest in this vinegar. I’m not an expert, but here’s what I found.

How do I use it?

I make my own salad dressings. Simple. Cheaper. And I know what I’m eating. And I get compliments on my salads when I have visitors. I don’t just put salad in it : veggies, fruits, nuts.

My salad dressing recipe:

Sorry for the approximate quantities. I cook like my mom and grandma. (It was frustrating when I asked my mom questions and got vague answers. And to think I do the same today! lol)

I use organic, filtered, unpasteurized vinegar with the “mother.” The mother is the sediment you see at the bottom of the bottle – a mixture of proteins, yeast, bacteria, and enzymes. I used to throw the mother away. Not very appetizing if you ask me, especially when you don’t know the nutritional value. But I guarantee you: in a vinaigrette mixed with a salad, it doesn’t show at all!

Why apple cider vinegar?

It’s more nutritious than white vinegar. It contains vitamins, minerals, and enzymes.

It has a lower acidity than white vinegar.

It contains probiotics from the natural fermentation of apple juice.

To preserve its color and aroma, it’s best to keep it away from light, like in the pantry. I pour some into a smaller, opaque container to put on the counter (photo).

According to my research, consuming it regularly non diluted can damage tooth enamel.

This vinegar is getting a lot of buzz on social media.

There’s one I’m inclined to believe. According this article, it helps reduce rapid increases in blood sugar levels.

From what I’ve read, it seems that apple cider vinegar might slow down the entry of sugar into the blood after eating, which would prevent rapid spikes.

I tried the recipe as mentioned in this article. It’s not for me. Why? Because my blood sugar tends to go too low.* So, taking a ‘hypoglycemic drink’ lowers my blood sugar too low for me (shaking, lack of focus, fatigue, etc.). But if someone has difficulty lowering their blood sugar, it could help.** (Disclaimer: This tip is not medical advice. If you take medication to lower your blood sugar, it could possibly interfere with your medication??… I’ll let you be the judge of your own situation.)

I still use it! Every day. WITH a meal.

Every person is unique. It’s important to listen to our bodies.

I don’t take industrial quantities, as the photo might suggest . But when you eat it every day in your salad, buying it in bulk is a bit more economical. It keeps well.

* My hack is protein (plant-based, tested for the 350 contaminants often found in the raw ingredients of protein powders).

** Disclaimer: This tip is not medical advice. If you take medication to lower your blood sugar, it could possibly interfere with your medication??… I’ll let you be the judge of your own situation.

À propos de moi :
Je partage ce que j’ai appris (et que je continue d’apprendre) après des années à chercher des réponses pour ma propre santé. J’aime comprendre, vulgariser, et transmettre… toujours avec bienveillance, sans pression, et surtout sans me prendre pour une experte.

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